Makaron instant
Sterylizacja przypraw

Analiza żywności

OFERTA USŁUG ANALITYCZNYCH

Oferta obejmuje analizę żywności, w tym m.in:

• podstawowe oznaczenia fizykochemiczne (woda, białko, tłuszcz, popiół, cukry, chlorek sodu),
• oznaczanie wartości energetycznej (kaloryczość),
• oznaczanie zawartości:
  • olejków eterycznych w przyprawach,
  • piperyny w pieprzu,
  • p-hydroksybenzylu izotiocyjanianu w gorczycy,
  • kofeiny w kawie,
  • wody metodą Karla-Fishera,
• oznaczanie wartości liczby nadtlenkowej i kwasowej,
• oznaczanie zawartości witamin: A, D₃, E, C, B₁, B₂, B₆ metodą HPLC,
• oznaczanie lotnych produktów utleniana lipidów (aldehydy, ketony),
• oznaczanie cholesterolu i jego produktów utleniania (oksysterole) metodą GC,
• oznaczanie związków lotnych w przyprawach,
• oznaczanie ogólnej ilości polifenoli i antyoksydantów, a także wybranych polifenoli,
• ocenę zafałszowań w ekstraktach kaw naturalnych,
• badania przechowalnicze, w tym przyspieszone (ocena trwałości produktów spożywczych),
• ocenę giętkich materiałów opakowaniowych (m.in. gramatura, grubość, przenikalność pary wodnej, tłuszczów i aromatów),
• systematyczne badanie jakości produktów marki własnej różnych sieci handlowych,
• ocenę organoleptyczną produktów spożywczych.